Bò Beefsteak không chỉ là một đặc trưng cho ẩm thực Âu Mỹ, mà giờ đây nó đã trở thành một trào lưu thưởng thức trên toàn cầu. Mỗi nơi nó du nhập đến lại có một hương vị khác nhau,mang từng màu sắc văn hóa riêng biệt.Hãy cùng khám phá một trong những nhà hàng beefsteak sang trọng bậc nhất Sài Gòn mang phong cách cao bồi thảo nguyên Argentina độc đáo.
El Gaucho là nhà hàng Argentina nổi tiếng nhất về steak ở Sài Gòn
El Gaucho: Nhà Hàng Beefsteak mang đậm phong vị cao bồi của thảo nguyên Argentina
Phía trong căn nhà bao phủ bởi tường gạch, El gaucho Hai Bà Trưng gợi một bầu không gian đậm đặc chất Steakhouse và một chút phong vị của cao bồi thảo nguyên Argentina. Đây là 1 trong những chi nhánh Steakhouse của El Gaucho có bán các loại thịt nhập khẩu hảo hạng (Butcher shop style). Bước vào nhà hàng cảm giác dễ nhận thấy nhất là nơi đây…ôi sao mà đắt đỏ phải biết. Nội thất màu gỗ trầm với ghế bọc da, những bức tranh cao bồi, không khí trầm mặc và hoài cổ với những bạn phục vụ mặc đồng phục đen kiểu Âu và nói tiếng Anh rất chuẩn.
Một số tiêu chí đặc biệt về thịt bò ở El Gaucho
Đầu tiên phải kể đến Beef – Thịt bò. Miếng bò to bản được nướng xém cạnh tới những độ chín khác nhau, phục vụ kèm khoai tây chiên hoặc khoai tây nghiền và các loại nước sốt, dùng dao bò cắt ăn khi còn nóng đúng thật là một thú vui tuy hơi đắt đỏ nhưng đáng tiền.
Tất nhiên trên từng phần của con bò của từng loại bò lại có giá trị khác nhau. Và thường thì người ta đánh giá vào tỷ lệ vân mỡ trên miếng thịt bò. Nhưng không chỉ đơn giản như thế, người ta còn xét rất nhiều tiêu chí khác cho một miếng thịt bò hảo hạng. Phân bổ của vân mỡ trên miếng thịt bò, màu thịt bò, màu của mỡ bò, độ dày của miếng mỡ tại phần sườn… Tại Mỹ, bò loại Prime phải có ít nhất 6-8% vân mỡ để được đánh giá là bò cao cấp nhất dựa trên tiêu chuẩn USDA của Mỹ. Bò Nhật, để được đánh giá là bò cao cấp nhất (A5), miếng thịt phải có ít nhất 25% vân mỡ. Ở Nhật, một miếng bít tết A5 Wagyu có thể có giá hơn 500$ tại các nhà hàng sang trọng.
Người ta thường đánh giá độ tươi ngon vào tỷ lệ vân mỡ trên miếng thịt bò.
Beefsteak ở El gaucho được phục vụ trên đĩa nhìn giống như một chiếc mâm nhôm nhỏ, có bếp giữ nhiệt để đảm bảo miếng thịt luôn được nóng. Điều đặc biệt nhất mà mình rất yêu ở đây đó là các món ăn kèm Beefsteak bao gồm bánh mì nướng giòn, một chén bơ đun chảy vàng suộm, một chén mỡ hành và một củ tỏi lớn được nướng thơm phức được phục vụ trên chiếc đĩa gỗ nguyên miếng
Phần steak ở El Gaucho lúc nào cũng to tướng, chất lượng không cần bàn cãi
Các nhà hàng El Gaucho tại Sài Gòn
Nằm ngay tại trung tâm Sài Gòn trên con đường Hai Bà Trưng sầm uất, và có thêm 2 chi nhánh ở quận 2 và quận 7, El Gaucho là nhà hàng đầu tiên của chuỗi nhà hàng beefsteak hàng đầu Việt Nam. Từ không gian đã toát lên vẻ “sang chảnh” nhưng vẫn hiện đại và rất có gu. El Gaucho thích hợp để chiêu đãi khách hàng, ăn tối cùng gia đình và bạn bè hay cả hẹn hò lãng mạn trong không gian sang trọng. Một lần ăn thử beefsteak nơi đây bạn mới hiểu vì sao El Gaucho lại được dân tình “phong tặng” danh hiệu nhà hàng beefsteak ngon nhất Sài Thành. Bạn sẽ được chọn tất tần tật từ loại thịt, nước sốt, “cân nặng” của thịt (chọn theo gram) và cách chế biến rare, medium rare, well done. Miếng beefsteak theo kiểu medium rare ở El Gaucho lúc nào cũng hoàn hảo, thịt đỏ, mềm và mọng nước như tan ra trong miệng.
Beefsteak theo kiểu medium rare El Gaucho
